Грудинку зачистить, промыть, полить распущенным маслом, посолить и подлив на противень немного воды или бульона, поставить жарить в духовой шкаф, по временам поливая соком или бульоном, находящимся на противне. Когда готово, разрубить по порциям и подавать с различным гарниром и салатами.