Это тот же бифштекс, но подается с русским гарниром, т.е. приготовить гарнир из репы, моркови, бобов, картофеля и струганного хрена. Когда бифштекс готов, положить на блюдо, то обложить его кругом или с одного бока приготовленным гарниром и подавать.