Это тот же бифштекс, но подается с яйцом.
Для этого сковороду накалить, смазать маслом и отбить яйцо к одной стороне, стараясь, чтобы желток был целый и находился по средине белка, посолить немного сверху и прогреть до готовности. Когда бифштекс готов и положен на блюдо, тогда поверх его аккуратно положить приготовленное яйцо и подавать. Если белок расплывается, то тут же, на сковороде, его следует подровнять ножом.