Навага бывает почти всегда мерзлая, а по тому прежде всего нужно чтобы она оттаяла сама по себе , а отнюдь не в печи, затем вычистить, вымыть, обсушить салфеткой, как внутри так и снаружи, посолить, смазать яйцом, обвалять в муке или сухарях и изжарить на сковороде, хорошо смазанной маслом, возможно чаще , но вместе с тем чрезвычайно осторожно поворачивая, до тех пор, пока она не зарумяниться со всех сторон. К наваге подается нарезанный ломтиками лимон.