Ягоды перебрать, вымыть; вскипятить в воде. Когда сварятся, влить 1 стакан белого вина, положить цедры, корицы, гвоздики, 1 стакан сахара, вскипятить и подавать с гренками.
Для шести персон довольно: 3 фунта ягод, ½ фунта сахара, 5 бутылок воды, корицы, гвоздики, 1 стакан вина.