Грибной навар. Процедить. Сварить перловую крупу, протереть сквозь сито. Шампиньоны очистить, нашинковать и варить 1 час в воде. Смешать все вместе, прокипятить и заправить яйцом со сливками или мукой с постным маслом.
Для шести персон довольно: 7 грибов, ¼ фунта шампиньонов, 2 яйца, ½ стакана сливок, 1 стакан перловой крупы.