Сварить грибной отвар. Коренья нарезать палочками или кружочками или при помощи особой резалки зубчиками, посолить и сварить в 4-ч стаканах воды отдельно. Смешать оба отвара. Взять одну ложку муки и мелко изрубленную небольшую луковицу, поджарить в ложке масла коровьего или постного и заправить этим похлебку. Вареные грибы нашинковать; посыпать суп укропом.
Для шести персон достаточно 7 грибов, 2 моркови, 2 петрушки, 2 луковицы, 4 крупных картофелины, 1 ложка муки, 1 ложка масла, укроп.