В нелуженом кофейнике из красной меди на 5 стаканов кладется 3 ложки жаренного молотого кофе на ½ чайной ложки цикория. Заваривают крутым кипятком и затем кипятить. Несколько раз вскипяченный таким образом кофе ставится на 5 минут вдали от огня, чтобы дать возможность осадится гуще. Очень хорошо осаждается гуща, если в самый кофейник бросить каленый уголь. Затем кофе осторожно разливается чтобы не сболтать гущи.