На 1 фунт чисто перебранной брусники взять 4 сладких яблока, не срезая с них кожицы, нарезать ломтиками, вынуть семечки и сердцевину; ½ или 1 фунт сахарного песка распустить в пол стакане воды и в этом сиропе варить сперва вымытую бруснику, до половины готовности, а потом всыпать туда же сладкие яблоки; можно положить также лимонной цедры. Подавать к жаркому.