Стакан сладкого и 10 зерен горького миндаля обварить кипятком, снять кожицу, истолочь в ступе. Когда будет на – половину истолчен, влить один ьелок от свежего яйца и с ним окончательно истолочь миндаль, затем смешать с половиной чайной чашки мелкого сахара и 3 взбитыми в пену белками, размешать хорошенько и класть на бумагу кружочками, величиной в дно обыкновенного чайного стакана и толщиной в половину поперечника пальца, и поставить в печь или духовой шкаф, не особенно горячий. Как только равномерно подрумянятся кружки, вынимать из печи.