10 сырых желтков растереть до бела с 4 столовыми ложками мелкого сахара, смешать с 10 сырыми белками, взбитыми в пену, постепенно подсыпая 6 чайных ложечек картофельной муки, приготовить небольшие формочки из бумаги, налить в них приготовленную массу и поставить на железном листе в печь, не особенно горячую; как только верхи бисквитов порумянятся, тотчас вынимать из печи.