Раскатать мягкую слойку из разных обрезков, толщиной в ¾ сантиметра и нарезать четырехугольные или на выемку круглые пластинки теста, затем вычистить яблоко и вынуть ножиком или трубочкой сердцевину, положить на тесто, всыпать в середину яблока сахар и в это тесто завернуть его совсем, покатать на руке, чтобы был круглый, и швами, т.е. защипкой, положить на лист. Перед тем, как класть на лист, следует смазать его яйцом и перевалять верх до половины в сахаре. Выпекать до готовности, т.е. хорошенько заколеровать, - и подавать.