Сладкого миндаля ½ стакана и 10 зерен горького обварить кипятком, снять кожицу, мелко изрубить, истолочь, подливая ½ стакана сырых сливок. Между тем вскипятить 3 стакана густых сливок, и смешать с истолченным миндалем, размешать, процедить через салфетку, всыпать ¾ стакана мелкого сахара, влить ½ стакана густо распущенного в ½ стакане воды вишневого клея, размешать, влить в форму и поставить на лед, чтобы застыло. Подавая на стол форму, поставить на одну минуту в горячую воду, чтобы легче было выложить на блюдо.