Обварив кипятком штуки четыре горького миндаля, снять с него кожицу, мелко изрубить, изрубленную массу опустить в 2 ½ стакана молока, вскипятить, процедить, прибавить ¼ стакана сахарного песка, еще раз вскипятить, влить ½ стакана холодного молока, размешенного с 1/3 стакана картофельной муки, причем надо усиленно размешивать, во избежание образования комков, опять вскипятить и остудить.