1 фунт или 1 1/8 стакана ячневых круп просеять, всыпать в горшочек, наполнять его только до половины, посолить ложечкой соли, и положить положки скоромного или 2 ложки постного масла, обдать крутым кипятком, мешая, чтобы только покрыло крупу, поставить в печь; когда запечется сверху, опрокинуть вверх дном; печется часа два. Едят с горячим маслом или с холодным молоком, а также со стаканом воды, вскипяченной с ложкой патоки.