10 штук свежих яиц выпустить в глубокую фарфоровую посуду, влить туда же 1 ½ стакана неснятого молока, всыпать 4 столовых ложки муки крупчатой и взболтать; половину этой жидкости вылить на сковороду в распущенное масло и поджарить; на этот блин не толстым слоем положить варенье и снова вылить вторую половину взболтанных яиц. Как только эта вторая начнет печься, весь блин перевернуть и дожарить до полной готовности.