Взять 12 штук яиц, из коих можно приготовить яичницу для 6 человек. Большую сковороду поставить на огонь, положить 2 столовых ложки масла. Когда оно распустится, вбить наскоро все яйца, посолить и, едва начнут белеть белки, помешивать ложкой всю массу, чтобы желтки совершенно смешались с белками. На стол подавать на сковороде, чтобы не остыла.