Пропорция на четверых. Сварить бульон №1 из 2 фунтов мяса, с кореньями. За два часа опустить в суп 1 стакан перемытых белых бобов, сварить их; за полчаса высыпать сырого очищенного картофеля, сварить. Если этот суп варится без говядины, то положить в суп пол-ложки масла поджаренного с половинкой мелко изрубленной луковицы. Подавая, всыпать зелени.