Приготовляется обыкновенный бульон №1 с кореньями. В то же время в отдельной кастрюльке варится свежая зелень: цветная капуста, брюссельская капуста, лопатки от молодых гороховых стручков и одна нарезанная кружочками морковь. Когда готово, отбросить на сито.
Перед обедом в приготовленный бульон кладут зелень, доводят на легком огне до кипения и подают на стол.