Во время варки бульона №1 мелко рубиться мясо, как на котлеты, и из него скатываются шарики величиною в крупную вишню, слегка обжариваются в масле на сковороде. За полчаса до обеда эти фрикадельки кладутся в бульон, которому дают вскипеть еще один раз и подают на стол, посыпав мелко изрубленной зеленью петрушки или укропа.