Пропорция на 4 человека. Сварить бульон №1 с кореньями. За полчаса до обеда положить 1/4 фунта мелких наломанных итальянских макарон, сварить. Перед отпуском, 1 желток разбить с 1/4 стакана сливок, влить чашку теплого бульона, размешать, перелить в общий кипящий суп, подогрев до самого горячего состояния, но не дать вскипеть. Подавать, всыпав зелени.