Очистить, вымыть, разрезать вдоль 1 морковь, одну петрушку, один сельдерей, поджарить на плите, положить цельную луковицу, налить воды, разрезать, очистить и положить туда же одну сладкую брюкву, разрезанную кусочками, положить затем 1/4 кочешка капусты, кипятком предварительно обваренной, под конец – блюдечко нарезанного картофеля, подкрасить полуложкою муки, сварить все до мягкости. Подавая всыпать зелени, а в скоромные дни влить 1/2 стакана сливок, или самой свежей сметаны, или свежего пахтанья. В постный день употребить какое – ни будь постное масло и забелить маковым или конопляным молоком.