Та же пропорция на 4 человека. Вскипятить воды с 1луковицей, 1-2 шт. лаврового листа и 3-6 зерна простого перца, положить 2 фунта очищенной рыбы и полное блюдечко очищенного, сырого картофеля и все это сварить вместе. Ложку муки развести немного холодной водой, растереть, чтобы не было комков, залить в уху, прокипятить, прибавить немного огуречного рассола, по вкусу, чтобы была приятная кислота, положить пару очищенных, соленых, нарезанных огурцов, вскипятить, всыпать зелени, подавать к столу.