Ресторан на Новолитовской улице, дом 15 А, расположился на цокольном этаже здания бизнес-центра «Аквилон». Место не центровое, район Лесной, рядом ничего, кроме производственных предприятий и бизнес-центра, нет. Но это абсолютно не играет роли, сюда нужно приезжать не за модой и тусовкой, а отдохнуть и вкусно поесть. Открытие ресторана прошло тихо, без прессы, воздушных шаров и броских заголовков. Ресторан «Витраж» – камерный. Название ресторана обусловлено обилием витражей в интерьере, его можно было бы сравнить с убранством какого-нибудь европейского готического храма, если бы не теплое дерево мебели. Витражи здесь везде: вместо оконных стекол, абажуры ламп выполнены из кусочков стекла, над барной стойкой и небольшой сценой широкий витражный бордюр. Мебель в зале из приятного светлого дерева, все выдержанно в единой цветовой гамме, от стульев с гобеленовыми сиденьями и спинками, до напольных вешалок и легких оконных ставней. Хочется отметить заднюю стену сцены, там не просто стена, не какая либо картинка или занавесь, ¬– а два больших зеркала, по которым струится вода, а между ними расположена большая плазменная панель. Барная стойка – все тоже светлое дерево, но здесь уже чувствуется внушительная массивность свойственная хорошим стойкам. «Витраж» – не бар, но, за такой стойкой хорошо выпить кофе с десертом. Ресторан «Витраж» следует отнести к категории ресторанов «на заказ», то есть, ресторан больше работает не для случайных посетителей, а для постоянных гостей. К каждому, кто приходит в ресторан, шеф-повар Константин Балаханов (гурманам он знаком по кухне, при открытии «Галереи» на Некрасова, и не только) выходит лично. Он может принять заказ вместе с официантом, посоветовать то или иное блюдо, и после трапезы обязательно захочет узнать ваше мнение. Не стоит ждать, что за 15-20 минут все блюда будут готовы, к кухне (классической русской и европейской) здесь подход особо тщательный. Вообще рекомендуется предупредить о своем визите за 2 – 3 часа, и еще лучше оговорить заказ, тогда к вашему приходу все будет подготовлено. Кроме того, если гость начинает появляться в ресторане с завидной постоянностью, то г-н Балаханов заводит отдельную папку со своим неповторимым номером. В этой папке хранятся данные о визитах постоянного гостя, его предпочтениях и репутации. Да, да, репутации! Если вы позвоните, сделаете заказ конкретных блюд, но не придете в обещанное время, то при следующем визите вас попросят оплатить предыдущий, пропущенный обед. Однако, в «Витраже» также можно получить и 20% скидку на все блюда и бар. Уходя из ресторана, можно попросить с собой копию меню, что бы перед следующим посещением проще было составить свой заказ. Цитаты из меню: семга холодного копчения – 190 рублей, карпаччо из филе лосося – 230 рублей, мясной салат с солеными Груздями и Маринадами – 210 рублей, крабовый жульен – 220 рублей, паста Фунгини – 200 рублей, борщ – 150 рублей, суп-крем из свежих белых грибов парфюмированный белым трюфелем – 150 рублей, стейк из семги – 290 рублей, дорадо жареный или паровой – 450 рублей, фрикасе из куры с розмарином – 250 рублей, стейк из мраморной говядины «Рибай» – 650 рублей, гарниры 70 – 90 рублей, карпаччо из дыни – 130 рублей, тирамису – 150 рублей, квас и брусничный морс 40 – 60 рублей.
Я.Дзен
