Ресторан «Винегрет»

Дата открытия: 14 июля 2011 года

На продуваемой всеми ветрами Приморской, слева от гостиницы «Прибалтийская» открылся «Винегрет». Небольшая остекленная пристройка у большого серого дома – это и есть новое заведение, где шеф-поваром работает небезызвестный Рустам Тангиров («Юность» и пр.).

Первое что хочется сказать о «Винегрете» - это отметить его причастность к симпатичной тенденции, которою открыл ресторан «Восадули». Качественное, современное заведение сделанное для того, чтобы люди приходили есть. Не приобщаться к «эксклюзивному», не тешить тщеславие… То есть наценка за «понты» отсутствует: есть хороший интерьер, есть разнообразное и понятное предложение и есть правильная ценовая политика. Соответственно, такое заведение на Приморской, вблизи от «Морского фасада» и крупного отеля более чем уместно: эти два «якоря» помогут укрепить положение «Винегрета» в и без того подходящем районе, ведь запад Васильевского острова не перегружен качественными заведениями общепита.

Открыли ресторан люди опытные (помимо господина Тангирова упомянем Дмитрия Ефимова – «ZимаЛeto», «Гастроном») и это только первое открытие из ряда запланированных командой «Винегрета».

В ресторане «Винегрет» чуть более 100 посадок, размещенных на двух уровнях. Первый – основной зал: светлый, со стенами спокойных тонов и черными досками с картинками, высокий потолок драпирован тканью, много зелени. Столы из светлого дерева, обработанного так, чтобы в подробностях была видна его структура, диваны и кресла – плетеные с мягкими бежевыми подушками. Все по-домашнему (если не сказать «по-дачному»). Второй уровень – по сути, балкон повторяющий эстетику основного зала. Интерьер (сейчас техническое открытие) будет дорабатываться. Автор интерьера – Дмитрий Давыдов («Бизе», «Хельсинкбар»).

Меню ресторана, как это принято в последнее время, предельно разнообразно: блюда русской, восточной кухни, вок, европейская кухня. Более наглядно содержание меню проиллюстрирует следующая цитата:

Холодные закуски: форшмак из сельди на домашнем хлебе – 170 р., сало деревенское с чесноком – 190 р., тигровые креветки с рукколой и Пармезаном – 330 р., сыр Буратта с томатами и соусом Песто – 430 р.
Салаты: винегрет классический – 130 р., с балтийской килькой – 170 р., с солеными груздями – 230 р., «Греческий» салат – 190 р., «Цезарь» с цыпленком – 230 р., салат с копченым угрем и фунчезой – 280 р.
Вок: овощи – 250 р., курица с паприкой – 260 р., говядина с брокколи и чили – 330 р., угорь с тамариндом и овощами – 330 р., утка в шанхайском соусе – 390 р. Гарниры к блюдам на воке (лапша рисовая, яичная, рис) – 100 р.
Супы: борщ холодный с ростбифом «Пиканья» - 190 р., окрошка на квасе или кефире – 150 р., гаспаччо с копченым лососем – 190 р., лагман из баранины – 240 р., суп из сушеных лесных грибов – 240 р.
«Домашние блюда»: драники со сметаной – 190 р., чебуреки с бараниной и говядиной – 190 р., куриные котлеты с грибным жульеном – 260 р., щучьи котлеты с картофельным пюре – 290 р., мраморная говядина «по-строгановски» с белыми грибами – 370 р.
Гриль и мангал: стейк из семги – 333 р., дорадо – 444 р., рибай - 777 р., шашлык из свинины – 370 р.
Десерты: черничный пирог – 230 р., шоколадный ганаш – 150 р., миндальный торт – 190 р., панна-котта с тропическим соусом – 190 р., торт «Наполеон» - 190 р.

Адрес ресторана «Винегрет»: Санкт-Петербург, Морская наб., 9