Дата открытия - март 2015 года
Тёмные залы закрытого «Jerome & Patrice» простаивали недолго, преобразившись в новый проект Александра Раппопорта - ресторан испанской кухни «Паб Ло Пикассо». Дизайнер Майя Чеснокова добавила в двухэтажное помещение яркого тёплого света, на потолке вырос стилизованный мох, а стены украсили граффити знаменитого художника. Иберийскую композицию довершили живые цитрусовые деревья и бесконечные витрины с бутылками, овощами и фруктами.
Мясо и тапасы - основа традиционной кухни «Паб Ло Пикассо», возглавил которую бренд-шеф Хуан Карлос Рубио Алонсо («Akelarre», «Mercury Group», «Fusion Management», «Apropos»). Только тапасы, по сравнению с оригиналом, увеличены в размерах, для адаптации к местной кулинарной культуре. Три вида горячих закусок подаются в кастрюльках, чечевица с кровяной колбасой достойно продолжает лёгкий старт из томлёного осьминога по-каталонски и тартара из тунца с кунжутным соусом.
Мясо бычка, поросёнка, ягнёнка и козлёнка, вынесенное в меню в виде врезок, готовится в дровяной печи, как и все виды паэльи: чёрная с морепродуктами, фидеуа, мясная и овощная. В чугунках томится сытное рагу из кролика с маслинами и каперсами или ароматное цыганское, из подкопчёного поросёнка в белом вине. Среди 10 национальных лакомств есть чуррос в сахарной корочке с горячим шоколадом, нежный каталонский крем и воздушный мусс из тропических фруктов.
В ресторане наличествует объёмная винная карта и пиво из собственного погребка: бочковое из Испании, Италии, Англии и Германии, а также тёмное и светлое бархатное «Паб Ло Пикассо», сваренное на частной пивоварне в Подмосковье.
Цитата из меню: бараньи язычки в соусе из сардин - 460 руб., оладьи из креветок с зеленью - 600 руб., мини-перчики, фаршированные бакалао - 280 руб., эмпанадильас с тунцом и кедровыми орешками - 480 руб., тёплый кускус с кремом из зеленой фасоли - 280 руб., вишнёвый гаспачо - 310 руб., мильфей из молочного поросёнка - 640 руб., стейк Барселона с зелёной сальсой - 800 руб., жаркое из рёбрышек ягнёнка - 1200 руб., эстофадо из козлёнка и чечевицы - 380 руб.
Адрес ресторана «Паб Ло Пикассо»: Москва, Славянская пл., 2/5/4, стр. 3
