В историческом центре города, на Большом проспекте Петроградской стороны открылся новый паназиатский ресторан SONO Asia. Заведение знакомит гостей с традиционными восточными блюдами в авторском исполнении шеф-повара Валерия Порядина.
.JPG) | .JPG) | .jpg) |
Меню ресторана отражает взгляд на паназию через призму европейского восприятия. Для переосмысления традиционных рецептов шеф-повар экспериментирует с экзотическими соусами. На кухне готовят домашнюю лапшу и соусы — соевый, гарум, кимчи, паста мисо. Для приготовления мяса и морепродуктов используют открытый угольный гриль, работающий по технологии работаяки.
В SONO Asia гостям предлагают хенд-роллы с креветками и крабом, осидзуси — прессованные суши, которые готовят с можжевеловыми осибако из Японии, открытые роллы с гребешком и японским тунцом и многое другое.
Позиции винной карты ресторана служат сопровождением к блюдам, в ней представлены напитки из Европы и аутентичные позиции из Азии.
В интерьере ресторана выделяется игра со стилями и традициями — это минимализм в цветах, темные оттенки, современные светильники, лепнина и кирпичная кладка.
