Открытие. Redbox

Паназиатский ресторан Redbox открылся в по адресу Большая Конюшенная улица, 2. Проект запустили ресторатор Антон Пинский и музыкальный продюсер и предприниматель Тимур Юнусов (Тимати). Это третий ресторан сети — в столице уже работают два места, в Камергерском переулке и на Новом Арбате.

Интерьер двух залов разработали в архитектурном бюро Sherents Shtofman Architects и посвятили японскому минимализму. Дизайнеры сделали акцент на лаконичных формах и натуральных материалах. В обстановке соединяются светлое дерево, бетон и яркие декоративные детали, в том числе фирменные красные кубы, отсылающие к названию ресторана.

Специализация меню — авторские роллы, которые подают в двух размерах, по три или по шесть штук. Меню авторских роллов разработал бренд-шеф Максим Пак («Simach в Недальнем»). Одна из самых необычных позиций — набор Redbox из 9 видов роллов, которые подаются в виде куба. Также бренд-шеф отвечает за девять авторских соусов. Второй бренд-шеф Дмитрий Смирнов (Meduza). Бренд шеф-кондитер Юрий Волков (№13, «Simach в Недальнем») придумал десерт «Медведь», своей формой напоминающий игрушки Bearbrick из коллекции Тимати. Среди вкусов — «фиолетовый» с ванильным кремом и брусникой, «золотой» на ореховом креме с черной смородиной, «черный» с клубникой конфи на безглютеновом бисквите с шоколадом.

В алкогольной карте стоимость порции вина начинается от 450 руб. Основу многих коктейлей составляют ингредиенты из Азии – личи, лемонграсс, лайм, матча. В планах развития сети – открытие не менее десяти точек до конца 2022 года, в том числе и по франшизе.

Цитата из меню:

• Битые огурцы — 379 руб.
• Том ям — 569 руб.
• Ролл с опаленным лососем — 599 руб. за 3 шт.
• Хэндролл с гребешком — 439 руб.
• Тартар с тунцом на лепешке роти — 499 руб.
• Сет Redbox — 3333 руб.
• Десерт «Медведь» — 699 руб.