Открытие. Escape Asia – новый этаж в ресторане Escape

В новом ресторане Александра Гусева и Глена Баллиса Escape (Верхне-Волжская набережная, 8) открылся уровень Escape Asia с фирменными блюдами, авторскими коктейлями, чайными церемониями и вечеринками. Теперь ресторан Escape официально имеет две грани – средиземноморскую и азиатскую.

Для интерьера нового этажа ресторана выбрали перламутровую отделку, поверхности с цветами сакуры, экзотическое дерево, светильники, напоминающие осколки солнца, и длинный золотисто-неоновый бар.

Основное меню разработано Гленом Баллисом совместно с шеф-поваров Рустамом Самедовым. В нем есть как японская классика в виде роллов, сашими и гедза, так и оригинальные позиции, например, ошидзуси – прессованные суши-брусочки, а также «чираши суши» – японский оммаж блюду поке. Из легких закусок гостям предлагают огурцы по-пекински, томаты кимчи с саке, китайскую лепешку с луком и разновидности татаки: с лососем, тунцом, говядиной в трюфельном масле. Есть в меню и азиатские супы – том ям, мисо-суп и рамен с шабу-шабу. В разделе горячего: краб-кейк, осьминог под корейским соусом «бульгоги» и вок с морепродуктами, хрустящими овощами или говядиной. На традиционном гриле робата готовят сибаса с манго и соусом из сладкого чили, рибай с огурцами васаби и Т-Бон стейк.

В барной карте от команды El Copitas Bar представлена подборка авторских коктейлей. В винной карте – около двух десятков позиций, собранных командой вместе с сомелье-консультантом Евгенией Нуждиной.

Для Escape Asia также собрали коллекцию чая – почти двадцать сортов, включая улун габа, Bai hao yinzhen, Red Panda, Dong Ding и пуэр 2004 года. Можно заказать отдельные позиции или записаться на чайную церемонию.

По пятницам и субботам с 18:00 до 5:00 на уровне Escape Asia планируют проводить вечеринки с артистами и диджей-сетами.

Цитаты из меню:

• Китайская лепёшка с луком – 250 руб.
• Чираши лосось, красная икра, яйцо – 2900 руб.
• Салат чука, кунжутный соус – 560 руб.
• Гёдза морепродукты – 650 руб.
• Свиные ребра с соусом тонкацу, капуста кимчхи – 1200 руб.
• Тартар лосось-тунец, шисо – 1500 руб.