Ресторан «На брудершафт»

7 декабря 2007

Официальное открытие – 7 декабря 2007 года

Новый двухэтажный ресторан - «На брудершафт» - открылся 7 декабря. Раньше это место занимало «Чикаго Блюз Кафе». По просьбе владельца ресторана, у которого «На брудершафт» - не первый проект, имена ресторатора и шеф-повара не афишируются.
Кстати, в Москве уже есть одноименный ресторан. Однако с новым «На брудершафт» он ничего общего, кроме названия, не имеет. Первоначально заведение хотели назвать «Эссен» (нем.- «есть»), но сделали привычнее для русского уха марьинских жителей, назвавшись «На брудершафт». Второй вариант менее западный и, скорее, больше подходит для кухни, похожей на русскую. Сразу при входе в ресторан посетителям предлагают шнапс – 20%-ые коктейли.
Сервировка столов ненавязчива и не имеет ничего лишнего. Все: от одежды официантов до плавного сочетания обложки меню с лакированными столами и стульями,– обнаруживает целостность стиля немецкой деревни – на первом этаже, немецкого города – на втором.
Живописные и яркие картины, металлические орудия труда на стенах заведения как детали интерьера, тележка со старыми часами и железной рухлядью, пустые бутылки… Но самым оригинальным дизайнерским решением стали дубы, довольно правдоподобно растущие в ресторане. Даже голубой потолок над величавыми деревьями, по замыслу дизайнеров наверняка должен напоминать посетителям небо.
На втором этаже аксессуаров в интерьере гораздо меньше. Здесь – светлое, незагроможденное предметами пространство представляет традиционный немецкий стиль, с его минимализмом и лаконичностью.
Думается, для первого этажа, где детали как будто взяты из русской деревни, больше подходит интернациональное название «На брудершафт», а для второго – чисто немецкое «Эссен».
Хоть имя шеф-повара неизвестно, читая меню, понимаешь: чувство юмора у него есть. Так, в карте представлена колбаска «Мужская гордость» с описанием: «домашняя чесночная (очень большая); подается с тушеной капустой и беконом; украшается зеленью и острым перчиком».
Пока в ресторане отсутствуют алкогольные коктейли, шеф-повар предлагает гостям карту безалкогольных коктейлей. Некоторые названия перекликаются с известными напитками: «Невинная Мери» - с «Кровавой Мери», «Пина Кон Нада» - с «Пиной Коладой». Другие названия также заслуживают внимания: «Пчелиный укус», «Смертельное оружие», «Запретная ягода».
Меню богато разными «живностями». Кроме свиных ножек, частей баранины, цыпленка, утки, шеф-повар предлагает гостям «Джерсийскую корову» и «Крокодила».

Выдержки из меню:
Ассорти рыбное «Баден Баден» - 220 руб.
Грибная корзина «Гервальд» - 220 руб.
Сырная тарелка «Палитра Баварии» 320 руб.
Салат «Эмигранты» - 270 руб.
Коктейль «Крокодил» - 80 руб.
Стейк из семги со шпинатом «Верден» - 425 руб.
Штрудель с яблоками – 175 руб.

С 11-00 до 16-00 здесь действует скидка 25% на кухню, средняя сумма счета составляет 30 $.

Адрес ресторана «На брудершафт»: Москва, Люблинская ул., 163/1