Небольшая европейская страна Бельгия стоит на одном из первых мест по количеству употребляемого и производимого пива. Здесь пиво не просто напиток, а целая культура с многовековой историей. Ежегодно в столице Бельгии, Брюсселе, проходит множество пивных фестивалей, выставок, ярмарок и праздников. На всю Европу известен Бельгийский пивной уикенд, который ежегодно проходит в брюссельском «Гранд Плейс» с шестого по восьмое сентября. Около тридцати пивоварен представляют здесь разнообразные сорта пива. Важно отметить и то, что в Брюсселе расположился Международный суд пива, и Бельгия, одна из немногих стран, кто хранит историю европейского церковного пивоварения. По подсчетам в стране производят около 600 сортов пива. В мире есть только шесть монастырских трапистских орденов, и все они располагаются в Бельгии: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval и Achel. Пивоварням других стран не разрешается использовать это название в своей продукции. Пиво этих шести монастырей отличает фруктовый вкус. Сорт «Крик» производится путем замачивания вишни в молодом пиве «Lambic» или «Guenze» с повторным брожением. На прошлой неделе одноименный ресторан «Крик» открылся в Петербурге, на Малом проспекте Малый проспекте П.С., 48. Сами владельцы заведения называет его брассерией, что аналогично названию паба в Англии, бара - в России, кнайпэ – в Германии. В «Крике» 2 зала, для курящих и некурящих людей. Интерьер заведения воссоздает атмосферу небольшого европейского ресторана: хрустальный люстры, зеркала в рамах, деревянная и кожаная мебель, желтые стены, картины-панно. В «Крике» постоянно звучит мелодичная бельгийская музыка, также способствующая имитации уголка Бельгии. Несмотря на то, что в бельгийской кухне очень сильно французское влияние, она имеет свои традиции. Меню брассерии состоит исключительно из бельгийских блюд. Здесь есть блюда из мяса, птицы, овощей, из рыбы и морепродуктов, отдельное внимание уделено мидиям. Вот лишь некоторые интересные позиции: Горячие закуски: «Киш с цикорием и пореем по-фламандски» (150 руб.) Супы: «Суп с креветками и помидорами» (350 руб.) «Суп из мидий с луком-резанцем и укропом» (320 руб.) Мидии: «В сливочном соусе по-антверпенски» (700 руб.) «В белом вине с карри и сливками» (700 руб.) «В пиве по-монастырски» (700 руб.) Горячие блюда: «Телятина жареная в витбире со смородиновым желе, стручковой фасолью и беконом» (680 руб.) «Бифштекс из говядины с пассированными грушами в вишневом ламбике» (800 руб.) «Лангустины в соусе «де брюж»с пореем и картофелем» ( 750 руб.).
Особое внимание в меню ресторана уделяется десертам. Среди них: «Вафли со взбитыми сливками и клубникой» (220 руб.) «Вафли с мороженым и горячим шоколадом» (220 руб.) «Шоколадный фонтан со свежими фруктами» (1500 руб.) Кроме того, в брассерии создан бутик бельгийского шоколада: пралине и фондю. Среди начинок – кофе, ликеры, фрукты или орехи, иногда смешанные со свежими сливками. Один из главных акцентов в «Крике» сделан, безусловно, на пиво. В пивной классификации ресторана около пятидесяти марок пива: от траппистских до ламбиков и гёзов. Желающим познакомиться с пивом предлагают «дегустационный набор» из 5-ти видов разливного пива: «Стелла Артуа», «Витте Траппист», «Хугарден», «Леффе» и «Тиммерманс Крик». Стоимость дегустационного набора – 250 рублей. «Тимерманс Крик», полутемный вишневый ламбик спонтанного брожения (300–500 мл 130-00 – 210-00 руб.) «Стелла Артуа», светлый фильтрованный лагер (300–500 мл 110-00 – 180-00 руб.) «Витте Траппист», пшеничное нефильтрованное верхового брожения (300–500 мл 140-00 – 220-00 руб.) «Хугарден», пшеничное нефильтрованное с добавкой кореандра и апельсиновой цедры (300–500 мл 130-00 – 210-00 руб.) «Леффе брюн», темный фильтрованный эль (300–500 мл 130-00 – 210-00 руб.) Остальные марки представлены в бутилированном виде в специально организованном «пивном бутике», представляющем разнообразные пивоварни такие, как «Вестмалле», «Де Блок», «Дю Бок», «Хьюджи», «Шиме» и другие. Большинство сортов пива выбраживаются по 3 года. Планируется, что постепенно будут завезены сорта пива, выбраженные в течение 15 лет. Средний чек на одну персону составляет 1200 рублей.
