Ресторан «Чайхана Коллекция» на Кутузовском проспекте 36а, это второй по счету проект от группы компаний First Restaurants.
Амбициозный проект, специально придуманный и реализованный для интеллигентной и понимающей публики, в скором времени станет сетью. Ожидается открытие проектов еще в лучших центральных местах столицы.
За меню ресторана отвечают два талантливых мастера: Тимур Гайнутдинов и Евгений Грязнов.
Тимур Гайнутдинов - шеф-повар узбекского направления. У Тимура огромный опыт и множество регалий. Он участвовал во Всемирном Форуме Поваров в Италии; обладатель престижной премии TimeOut в г. Дубай; Шеф-повар ассоциации ресторанов Узбекистана.
Чучвара с маленькими самолепными пельмешками - 320 руб., насыщенная вкусом шурпа - 420 руб., густой лагман - 410 руб., знаменитые пряные пловы с непременными ароматами зиры и барбариса - 500 руб. , думгаза- пикантные и невероятно вкусные телячьи хвосты с овощами - 720 руб., сочные кабобы-от 260 руб. – все узбекские блюда готовятся в строгом соответствии с традициями и с использованием специй и продуктов, которые в ресторан еженедельно отправляет из Ташкента представитель заведения.
Европейскую часть меню представляет Евгений Грязнов. У него очень интересная творческая биография: его учителем был Флавио Бьязатти из легендарного «Марио». Позже Евгений был шеф-поваром ресторанов Дом Рыбака, Понтон и т.д. - известных и интересных проектов.
В «Чайхане Коллекция» он предлагает гостям современную креативную кухню, например, изысканное севиче из лосося - 490 руб., утонченный суп-пюре из итальянских помидоров, дополненный цитрусовым ликером - 360 руб., концептуальный Мильфей из говядины со шпинатом и нежным картофельным кремом - 770 руб., волшебное филе палтуса на пару по-сицилийски с соусом из сладких помидор - 840 руб.
Оформлением пространства «Чайханы Коллекция» занималось одно из самых известных и модных архитектурных бюро Archpoint. В его портфолио дизайн практически всех знаковых заведений столицы: El Gaucho, Твербуль, White Rabbite и других лучших ресторанных проектов Москвы.
Адрес ресторана «Чайхана Коллекция»: Москва, Кутузовском пр., 36а.
