Дата технического открытия – 29 марта 2009 года
Как всегда в преддверии туристического сезона на Пушкинском направлении заметна активность. На сей раз, ее масштабы особенно внушительны: недавно состоялось техническое открытие нового ресторана русской кухни рассчитанного на 400 посадочных мест. Название нового заведения так же солидно, как и количество мест: «Генеральская Дача». Открыли ресторан представители ресторанной группы из Красноярска, для которых это открытие – дебют на петербургском рынке.
Цели, которые ставит перед собой руководство нового заведения – не только накормить, но и развлечь и просветить публику. Историческая нота, которая и стала основой концепции заведения, воплощена достаточно последовательно хоть и не всегда гармонично. Однако по порядку, традиционно начнем с описания интерьера. К сожалению в связи с тем, что официальное открытие состоится только через две недели, фотографировать интерьер нам не позволили: в помещении еще необходимо провести мелкие доработки. Все 400 посадок – в одном зале с высокими сводчатыми потолками. Низ стен отделан темным деревом, верхняя часть – темно-красные обои с узором. Столы круглые, с резными ножками, на столах – основательная ресторанная сервировка. Тяжелые стулья с кожаными сиденьями и высокими спинками. У столиков, стоящих по периметру зала – диваны, обитые тканью в вертикальную полоску. В общем, все выглядит довольно натурально и не противоречит заявленной стилистике: Россия, 19 век, уездное дворянство. Однако основная «изюминка» конечно не в интерьере. По словам представителя руководства, посетитель «Генеральской Дачи» сможет не только вкусно поесть, но и «погрузится в неповторимую атмосферу 19 века, в атмосферу романов Тургенева, Гоголя, Гиляровского, только подано все это будет более живо и интересно». Например, в меню есть пункт, призванный, видимо отразить своеобразие нравов царивших в далеком 19 веке: за отдельную плату можно измазать официанта горчицей, как это было принято в те времена. Кстати официанты здесь – это не просто линейный персонал, это и аниматоры и актеры. Собственно в подготовку персонала здесь были вложены немалые деньги: официант «Генеральской дачи» умеет и букву «-с» к окончанию слова в нужный момент добавить и удивить гостя неожиданным предложением «икорки-с, водочки-с?», и «превосходительством» вас назвать или «барином». Однако и это далеко не все специфические моменты. При резерве стола или заказе банкета, можно выбрать, кто вас будет обслуживать. Например можно заполучить в качестве официанта Рапутина, Петра Первого, Лермонтова, известную псковскую целительницу Феклу Блаженную, гусарского поручика. Костюмы (в первую очередь именно их количество ограничивает набор персонажей, работающих в «Генеральской Даче») изготовлены на заказ.
Помимо указанных развлечений, имеется еще и шоу программа: примерно раз в месяц планируется организовывать выступления крупных фольклорных коллективов, каждую неделю по пятницам и субботам выступает балалаечник, исполняющий виртуозные вариации на тему «Светит месяц» и прочих народных мелодий.
В меню представлены блюда русской кухни: «котлетки киевские по особому на кости поданныя да с особым усердием приготовленныя» - 340 руб., «телятина разварная хренком помазанная» - 770 руб., «кулебяка с начинками различными, что ключница по сусекам насобирала» - 210 руб., «пельмени пальцами лепленные с мясом наисвежайшим» - 280 р., «кашица сырная жульеном именуемая с начинкой из грибочков лесных вчера собранных» - 190 руб., «агнец во младенчестве зарубленный и вашей милости на съедение поданный запеченным на вертеле» - 2400 руб., «вырез из туши коровьей рибай-стейком именуемый, до любой степени зажаренный» - 1400 руб.
Также есть несколько предложений итальянской кухни: «размазня рисовая рисотто по-итальянски, с морским гадом и моллюском» - 340 р., 4 вида пасты обозначенной как «лапша особая заграничная с подливками разнообразными» - от 290 до 630 рублей.
Итак, 13 апреля состоится официальное открытие ресторана, причем анонсирована масштабная шоу-программа. До тех пор при предварительном резерве стола – скидка 20 % от суммы счета. Резервы принимаются по адресу gener.dacha@gmail.com
Адрес ресторана «Генеральская Дача»: Санкт-Петербург, Пушкинский район, Красносельское шоссе.
Илья Ч.
