Открытие – июнь 2014 года
Новый ресторан Юлии Высоцкой открылся рядом с одним из самых живописных мест Москвы — Аптекарским огородом МГУ. Основной упор в меню ресторана «Food Embassy» сделан на доступные в понимании и демократичные по ценам блюда.
Новое заведение отражает гастрономическую философию Юлии Высоцкой, подразумевающей приоритет сезонных продуктов, а также смешение национальных традиций и мировых кулинарных трендов. В меню представлены блюда, которые популярны сегодня в таких признанных гастрономических столицах мира, как Нью-Йорк, Лондон, Гонконг и Москва. За кухню «Food Embassy» отвечает шеф-повар Дэниел Фиппард, который одновременно руководит кухней московского ресторана «Ёрник». Однако, если первый проект Дэниела посвящен высокой кухне, то в новом ресторане повар подает к столу хумус с чипсами из лаваша, Fish&Chips, оливье с говядиной «пастрами», Кобб-салат «192», названный в честь некогда популярного лондонского ресторана «192» в Ноттинг-Хилле, прославившегося на весь район именно этим салатом. Блюдо это в «Food Embassy» готовят точно так, как и в знаменитом английском заведении.
Основа горячих блюд «Food Embassy» – мясо и рыба, приготовленные на Josper-гриле или копченые. Коптильню установили прямо на летней веранде, где гости могут наблюдать за приготовлением ароматных блюд. Там же шеф-повар обустроил небольшой огородик. Кстати, скоро в меню появится и целый раздел блюд, приготовленных по фирменным рецептам Юлии Высоцкой.
Отдельного внимания заслуживает бар, вернее, целых три. Один – на летней веранде с высокими барными столами и стульями. Второй бар, где подают только чай и кофе, расположился внутри ресторана, на первом этаже. Здесь работает профессиональный бариста, который готовит более десяти видов кофе по всем правилам. Третий - на втором этаже. Бар-менеджер проекта Андрей Заставнюк и вся его команда, до прихода в «Food Embassy» работали в «Tribeca», «Shateau de Fantomas» и «Белке».
Дизайнеру проекта Марии Жуковой удалось создать уютный и светлый интерьер в скандинавском стиле: светлые тона, природные материалы, отсутствие лишних предметов декора и мебели. Основные предметы интерьера привезены из Франции, Голландии, Бельгии и Америки. Занятные картины на стенах с изображением аптекарских трав - из Флоренции. Огромная люстра в центре зала первого этажа – результат совместного творчества Марии Жуковой с талантливыми мастерами из Москвы и Франции.
У ресторана - большая летняя веранда с собственным баром, утопающая в зелени, состоящая из нескольких уютных зон с плетеной мебелью и удобными лавочками вдоль одной из стен ресторана.
Адрес ресторана «Food Embassy»: Москва, Мира пр., 26, стр 8
