Колонка ресторанного критика: ресторан «Уно Кафе»

Рейтинг: 28 мая 2012 года

«Гутцайт групп» в Тярлево? Но первый же официант активно так сообщает, что «это не Самого ресторан, это полностью принадлежит Сыну Самого», как «первый самостоятельный проект». В интервью «Империи Вкуса» Сам даже не упоминает новый «Уно». Оценить снисходительнее? Но ведь Сын управляет процессами, и новичком не является. Значит, полноценное место ресторанной группы.
Зеленая зона, опрятная, почти без рухляди домов рядом, уже радует, не «дача» как «ДачаРыбы», и, всего с одной помойкой рядом. Парковка удобная, дай Бог, что бы она была занята вся и только гостями ресторана. А это ресторан с минимальным чеком 1000, но средним 1800. Вроде, большой проект, и самостоятельный, а стоит пройти справа – там продовольственный магазин. Вроде, найти человека с большим опытом сложно, но много, слишком много мелочей не дают поставить более высокую оценку. Вроде, все продумано, а краны в туалете прямо режутся острыми гранями. Меню удобные, но скрепки не держат, две скрепки. А один лист в папке и тот выпадает сразу. Все отдельно. Столы на удобной высоте и у стульев и у кресел, но как же эти столы шатаются, как же они не ровно стоят. Если не трогать, два стола рядом – три сантиметра разницы? Я начал с этого, просто как основной лейтмотив – хорошее место, теоретически потянуло бы на или , но мелкие и крупные грешки, тянут на дно.

Напитки. При ценах на кухню «средних» и «выше средних», напитки не отличаются дороговизной. Домашний лимонад самого странного вида, теплая жидкость выше комнатной температуры, безо льда и с кружком лимона сверху, зато всего 100 за стакан. Зачем вот? Большая «винная» «Панна» всего 180, это практически рекорд, приятный рекорд. Чайник чая, маленький и большой, 100 и 200, кофе 100. Винная карта неожиданно большая для «дачного» кафе. Но побокальные позиции не раздуты, всего по паре на «цвет» (220 сицилийский сира до 250).

Только потом понимаешь связь названия с пиццериями «Уно Моменто». Салфетки под тарелками имеют это логотип, и большая картона таблица с пиццей, помимо меню подаваемая, удивившая не… не сколько оформлением прекрасным, прежде всего ценами. В 2-3 раза дороже того, что ел… последние пять пицц. Красиво подано это предложение, тут нет сомнения, но 600 рублей за лепешку… Опять суши в меню. Много суши. Опять набор «дачный» «с мангалом» и одинаковыми блюдами в разных разделах. Опять модные блюда введены, но лучше это не брать: всегда твержу, если повар не делает то, что у него получается хорошо, не по этому принципу выбирает, а по принципу «моды», как салат со свеклой, варенной, не запеченной… ох…

Цезарь с креветками (330) - полный провал. Гореайсберг, опять, белый, капустный, в разбавленном до полной безвкусности майонезе. Брррр. Ешь и ищешь хоть какой-то вкус… НЕТ! Креветки как вареные. Хоть бы их посолили и грилем прижарили… Нет. Такие из пакета достают, размораживают и… Сухари – сухие кусочки булки. Пармезан есть, но не хватает для вкуса, и единственный спаситель – жареный бекон кусочками. Уф… Первое впечатление и такое ужасное.

Чечевичный суп (250) – оказался… куриным-куриным бульоном с малой долей чечевицы. Ну, не крем-суп – это хорошо, ожидаемо было бы, но банально. Что бы треть тарелки было куриное мясо и равная доля куриных потрошков, куски печенки еле в ложке умещаются... неожиданно. Вкусно, но слишком добро, по-детски, диетично. Куриный супчик, где, «ик», это главная характеристика. Но я покупал другой.

Голень ягненка (650) - луч света в царстве уныния. Я аж встрепенулся. Хорошо, очень равномерно протушенная и разогретая потом нога, сливочно-перечный соус с голубым сыром и замечательнейшая чечевично-овощная каша. Растомленная, ароматная – продать родинку можно за еще одну порцию. Черт, я бы ее отдельно ел, забросив все эти рестораны. КАША!

Пирог домашний ореховый (190) - удача, именно это я и хотел видеть. Тяжелый, «густой», такой, что небольшой уголок оказывается более чем достаточным. Все правильно сделал.

Итого. Вот пример места, совсем не плохого, но ожидания были совершенно другими. И ехать смотреть второй раз… не «не хочется», а нечего смотреть. Понимаешь, что все так же будет. Съел четыре блюда, а кажется, что двадцать четыре. «Дачный интерьер» это прекрасно, фотографии прошлого века бабусек и книги прошлого века, еще более прекрасно, но не с «сушами» в меню! Хоть убейте, не с «сушами»! Карэ ягненка по рецепту Анастасии – это прекрасная позиция, когда люди ЗНАЮТ, кто это (жена Дмитрия), это хорошо, когда это Ш-П (шеф-повар) предлагает съесть свой товар. А не так, что Ш-П велено готовить по рецепту хозяйки. Мелочи? Более чем мелочи, но именно они показательны для понимания объекта. Пиццерия? Так сделайте дорогую, буржуазную пиццерию. Зачем тут шурпа, мангал, суши и все остальное?

Адрес ресторана «Uno Cafe / Уно Кафе»: Санкт-Петербург, Тярлево, Нововестинская ул., 2а