Ресторанный критик совершает Звонок

Знакомство с новым баром на Некрасова (на месте странного заведения LU: «название идёт от имен двух собак — Лу и Уши») началось не сразу. Приходил, и стол свободный вроде был, но единственный без источников света на потолке. Раздеваешься, садишься, смотришь на пальчики, и не видно, где ноготь начинается. А ведь ещё меню читать надобно, не только фотографии производить… Бар, скажете вы, и будете, как всегда, в корне неправы: все остальные места в заведении с прям-таки ярким, слишком ярким потоком. Думал, пересесть за б… Потом и за баром замигал один из светильников, и решили выключить всю барную стойку. Так у двух соседних заведений появился шанс.

Я честно ходил ещё. Да, не со второй попытки, пока не освободился стол, любой другой. Общий-коммунальный, по центру, но с лампочкой и нормальными стульями. Успех! В воскресный вечер половина зала, но приходят, уходят, сложно учесть всех: тут не бронируют места в принципе. Надо было сразу идти не в пятницы-субботы, сам виноват, не только прораб и рисовальщик интерьера. У которого вышел бар. Где не смущает ряд плечиков на штанге гардероба, как с помойки: убогие, убитые, некрепкой рукой из проволок смятые, или с гвоздиками, торчащими из ломаных деревяшек для подкладки вашей прады… Нормально! Разная мебель, пианино, искусство тут и там, ковер 1967 года, я почти его узнал — у тёти Шуры был в старой квартире. И подсвечен этот орнамент лучше, чем еда! Два туалета, но один сломан, во втором, открытом, сломана кнопка слива, висит на соплях сантехника Афони, а вместо полотенец салфетки засунуты в диспенсер. Бар, порядок! Не зря написано «дог-френдли»: две миски стоят с левой стороны бара, вечером тут отдыхают (выпивают) две порядочные собачки. Кажется, лайка и, кажется, хаски. Воспитанные очень. Не могли же владельцы раскрыть мои планы и специально привести двух воспитанных собачек? На второй день не две собачки, а два (любимых) офиса. Они же не могли раскрыть мои планы и инспирировать ноутбуки перед визитом? В общем, бар!

Бар, но заказ за столом, не предлагают идти за стойку. Все приятные, и сервис, как по мне, прекрасный. Да, спрашивают мнение ПОСЛЕ ОПЛАТЫ, так и времена нынче такие, рисковать оплатой нельзя. На второй день все вопросы по переменам — вот так мне нравится больше, больше пользы принесут ответы. Нравятся настойки, пусть и по 40, а не 50 мл. И по 160. Моя «сливовая чёрная» оказалась последней и не до конца накапанной... Извинились, в счёт не включили. Очень хорошая, прям нектар чернослива, густой, но питкий. Просил дальше только такие же бархатные и концентрированные отдавать. Помимо тех, что в меню, в наличии три «спешла». Вот как «Клюква с ржаным хлебом». Вода бесплатная и сразу, строчка «Пиво» (как выяснилось, токсовское) — 300, вино 250-300, компот и кофе по 100.

Салат из печени трески (300): просто и вкусно. Картошка тёплая, добрая — дожили, даже это удивляет сейчас, приятная и соло, черри, печень кусочками, не размятая, и всё её масло, что смешивается с соусом, его как чайная ложка. И это прекрасно. Простая гармония, а сложилось совершенно всё. Вестимо, с антуражем.

Солянка мясная (300) неплохая. Но всё, кроме маслин и оливок, так мелко нарезано, в одну массу, меньше кубика на оливьешечку, что есть общее впечатление гущи... Что не украшает, а дешевит впечатление: начинка разваривается, каша происходит у этой солянки... Внятности нет. И мясо теряется в кашах. Нет ресторанности. В баре.

Голубцы в салате или в капусте (350): мне в капусте, и мне сравнить с любимыми в «Огоньке». Ну, несравнимо: как минимум в два раза меньше, ещё и на плоской тарелке, соус совсем по-другому контактирует. Фарш неплохой, а вот капуста — как в два раза толще «огньковской», даже резать сложно. Тупым ножом. Проигрыш, получается, в четыре раза. Съедобно. Не выше будет оценочка.

Меню небольшое, и Блюда Желаний закончились уже в первый визит. Так что пошёл по горячему дальше и дольше. Блины с курицей и грибами (170): «Вы у нас ели?». Нет. «Мы их сделали как хинкали, и надо есть как хинкали». Я и ел. Во-первых, это почти гениально разогретые блины, уникально мастерским фасоном — я не помню такой иллюзии свежевыпеченных! Начинки немного, цена небольшая, НО именно от такого потребления — переворачивая, втягивая, как хинкали, перевязанные перьями лука, кажется, что и не так мало. Вкусно! Положить больше начинки, подняв цену? А выдержит ли тонкий и добрый блин с едой руками?

Пельмени домашние с грибным соусом (250), только это не соус, а как паста густая. Интересно. Провально. Фарш невыразительный, пустой, как соевый протёртый, легче привычного и хуже ощущается. Тесто тонкое, там, где одинокий слой, почти уникально, а вот в месте складок, наоборот, толстоватое, двойное и сыроватое. Отговорю по всем пунктам от покупки!

Щёки по-строгановски с картофелем и маринованной черемшой (300): совсем небольшая порция по мерке строганова, но это точно вкусно. Похожий соус, я бы горчички добавил для улыбочки, для тонкости юмора, но это я. Тот ещё повар. Я ел ложкой. Как повар пробует всё. Ведь пробует?

Я не большой знаток баров на Некрасова, не большой поклонник феномена баров на Некрасова. Сложно сказать, хороший ли это бар. По еде, скорее, 50 на 50, чем 45 на 55. Пока так. Но есть тут, есть ощущение вменяемости, когда «бар для гостей», а значит, после дюжины жалоб исправят и то, и другое.