Ресторанный критик пробует впервые таджикский Курутоб №1

На второй этаж по внешней лестнице, вывеска заметная над небольшой гостиницей на Нефтяной дороге, недалеко от поворота с Обводного. Да, нет ошибки! Как только узнал, что есть в городе таджикское кафе, после слишком пригламуренного туркменского, сразу и поехал.

Удивляет. Интерьер на порядок искуснее и интереснее всех национальных кафе, где был за последнее время. Есть дастархан, есть диваны, где сидел без боли, есть балкон над барной стойкой, есть расписной потолок — он просто лучший! Удивляет не только плотностью восточного убранства: когда в большинстве подобных мест, как в прошлом веке, косо смотрят, а могут подойти с невежливым вопросом «ЗАЧЕМ СНИМАЕШЬ на телефон», тут сами приглашают оставлять отзывы в «Яндексе»! Удивительно. И делают это в сто раз правильнее других, без подкупа гостя, как в «Деда Хинкали» и других. Гостеприимно.

Меню, где целый раздел назван «Хурокхои табаки», просто нельзя ругать. Нельзя ругать то, что даже не можешь примерно представить, ЧТО ЭТО вообще? Нет, я догадался, что не раздел «Паста-ризотто», но…

Неожиданно: Курутоб №1 это не аналог «Чайхана №1», это блюдо! https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B1. Тогда мне в варианте с говядиной Курутоб (450). И это мой первый курутоб, поздравления принимаются — могли принести что угодно, я бы поверил. Большущая деревянная миска, из которой ел ложкой, КАЮСЬ, нарушая традицию «ручную». Ел крайне любопытный родственник бешбармака с такими же листами теста, овощами над ними, аппетитным мясом и кисломолочным соусом, с маринованными колечками халапеньо. Не знаю, это действительно ОЧЕНЬ вкусно или я просто кайфую от наконец-то чего-то необычного в череде тартаров и карбонар, но прям громко пел от счастья!

Шурпа с бараниной (350). За последний год это самая правильная ЖИРНОСТЬЮ, прям «как там», как помню по 80-м годам. Правильная всем: наваром, плотностью вкусов, наполненностью овощей смыслами. Любезно разделили на две части большую порцию. И дело не в удобстве еды — так быстрее остывает и меньше ожогов! Лепёшка-кулча входит в цену. Как и в блюде…

Плов с говядиной (450). По маслам прям отлично, мяса я бы прибавил немного на эту порцию, ну и солил сам и щедро — вытащить вкусы, специй в том числе. Салат можно сделать такой же просто, но гораздо интереснее. Четвёрка, что легко превратить в четыре с плюсом!

Чай большой и щедрый заваркой за 100. Тут многое удивляет! Карты принимают и даже не предлагают как-то иначе оплатить. Тут даже те, кто почти не говорит по-русски, стараются помочь. Если вы первые десять лет жизни Бориса читали его отчёты про СУСы, то, уверен, дочитываете этот текст в такси. Счастливого пути.