Ресторанный критик грустит по Cafe People

Поскольку просто писать гневные письма без еды и питья я не могу, эта жалоба будет облечена в обычную рецензию! Но я предупредил: жалоба, эпикриз и некролог. Кому?

«Хорошая, лёгкая, бойкая “молодёжка” почти без признаков пола и национальности: завтра можно вводить ланкийскую, корейскую еду или Италию с бургерами. Главное: зашёл, и остаться хочется. Это я пока хвалю: нравится даже». Год назад было очень приятное молодёжное кафе с лёгкостью и нужной, правильной (подчёркнуто!) модностью представляющее грузинскую кухню СЕГОДНЯ. С хорошим поваром, о котором знаю лет двадцать. Так вот, страшную весть принёс я в твой дом, Надежда — зови детей, нет, всех: нет больше того кафе, только название осталось. Нет, не менялись собственники. Так что же поменялось, что я проплакал весь ужин? Я много чего видел, но столь уродующего преображения — никогда: как криминально-страшные истории из прошлого века, как Королеву Красоты (не жену мэра!) облили кислотой. Теперь диваны как из 90-х, два стола вообще под скатертями. Теперь выглядит хуже кафе в Апрашке и свежих «Афросиабов», да осветит Солнце весь их Путь. Теперь свет как из ж... Вообще не узнать! Как «бабушкин ремонт» учудили.

Меню — ладно, пока не обсуждаю. Вода «Водидзе» — а что это? Оказалось, бутылки системы очистки Vivreau, по 200. Я писал про неё в старом отчёте о Duo Asia, назвал одной буквой из двух палочек... так как не мог в СМИ писать всеми буквами. Господи, зачем? Хотя, возможно, исправились. Но, скажите, где грузинская вода, уместная тут? Морс черносмородиновый (150) красный почему-то. Компот из сухофруктов (150) — почти прозрачная вода без взвеси. Зачем я бросаюсь деньгами, лучше бы отдал на больных котят!

Салат «Тбилиси» (460): верно, демократию ценовую и свободу выбора как её продолжение всю вымели веником. Более неаккуратной нарезки я не помню, от этого чуть топорно, и ведь порция большая, заправлено неплохо, признаю. Есть нескучно! Но сложно. Сначала вилкой — все куски с палец иначе не подцепить, и вроде начал еду. Но полное дно фасоли приходится есть отдельно и ложкой из миски. Несвязно. Выходит, я такой салат ем впервые. Не по названию, а по способу потребления. Я бы, конечно, посоветовал «Тбилиси» переделать, используя нарезку (и опыт) «Ташкента», да пребудет солнце над обоими этими городами!

Ещё один шаг к кафе-шалман, наверное: название «Шашлычок под коньячок» (490). Молодёжь в принципе не поймёт эту связку — так для кого это кафе СЕЙЧАС? Как будто из двух разных частей одной хрюши собраны эти крупные куски. Два суховаты и постны до края, при точно такой же «румяности» ожога, а два вполне себе живые и ещё аппетитные. Помидоры хрустящей зимушки, нормальные огурцы, отменный соус и талантливо маринованный лук.

Я доел и нажаловался персоналу на старый-старинный-убогий интерьер, аргументировал, видимо, сгущая краски. Мне сказали, что «да, мы думаем, мы про диваны понимаем, приходите в среду, будет иначе»... Прошло три дня.

И верно, во вторник я так горд собой, что готов пойти и купить пирожок и снова себе шокомедаль: объявление на двери — «ресторан закрыт на три дня», видимо, для переделки интерьера «зрительного зала». Зря сгонял, но ни о чём не жалею. Подожду. Раз сам виноват. Я — герой!

Но, как и любой ремонт, не уложился в три дня, и я пришёл через неделю. И охренел: меня так не обманывали в детстве — ни один кошелёк на веревочке в юности или биткойн в подземном переходе наших дней вот рядом не стояли. НИЧЕГО НЕ ПОМЕНЯЛИ, вообще ничего, даже скатерти на трёх столах остались и накрытие с бокалами! Другая смена, полностью другая, и не спросить «что вы мне говорили?» и «что вы делали неделю?». Вы сейчас удивитесь (если без мата), как я: «Мы на кухне ставили оборудование для пышек». Хоть траур объявляй: теперь помимо «Грузии» и «кафе из 90-х» тут пышечная «по 26». Лучше бы пункт выдачи Wildberries построили по центру: меньше бы разрушали и так плинтусовую атмосферу современного грузинского кафе гостями у стойки с пышками... Прошло 20 лет и 14 000 счетов/визитов: так я не удивлялся течению мыслей. Но всё равно, пришёл же, купил не пышку, а…

Харчо (350). Если не придираться, а за эту цену не хочется ругадзе, то нормально. Чуть гуще нужного, солил, перчил, солил снова: доел.

Заказывая, просил приносить «отдельно», «потом», «не одновременно», «чтобы не остывало», «перемены», «не сразу», «вы же понимаете?». На середине супа девушка несёт чебурек и хинкали.

— Я же вроде по-русски просил: «отдельно», «потом», «не одновременно», «чтобы не остывало», «перемены», «не сразу», «вы же понимаете»!

— Да? А я поняла, что, наоборот, всё сразу, вы торопитесь.

Глупо спорить, я всегда тороплюсь на Бал Сатаны, мине Воланд приглашал, но тщательно скрываю это.

Хинкали с говядиной и свининой (80 руб. х 3). Верно, заказ «от трёх одного вида». На вид не фонтан, но неплохое тесто — при совсем пресном фарше.

Чебурек с говядиной и свининой (290) всего один, и указано 110 г. Для кафе как-то… Я тут писал в субботу про два таких в Hello! PANZEROTTI за примерно такую же цену. Тесто отличное, фарш пресный, как моя жизнь. Рядом соус наподобие краснодарского-южного: пришлось помочь яркостью, а то не съел бы.

Надо говорить, что был в зале один? И даже пышки не купил ни один гость. Испортили, совсем испортили хорошую (почти) вещь. У меня траур.