Чай матча (или маття) – это уникальный напиток, приготовляемый из растертых в порошок листьев при помощи венчика. Его ярко-зеленый цвет может отпугнуть желающих впервые его попробовать, но, тем не менее, никаких искусственных красителей он не содержит. А насыщенный оттенок получается за счет высокого содержания хлорофилла.
Как правило, чай матча ассоциируется с Японией. Тем не менее, этот необычный напиток пришел в Россию из Китая. Его историю возможно проследить вплоть до X века нашей эры, когда буддийские монахи начали описывать процесс сбора выращенных в тени чайных листьев и измельчения их в мелкую пудру. Но уже спустя два столетия матча попал в Японию, где до сих пор его называют одним из самых полезных напитков. Тогда как на своей родине чай постепенно утратил былую популярность.
Польза этого чая обусловлена, прежде всего, высоким содержанием антиоксидантов – их в матча в сто с лишним раз больше, чем в обычном зеленом чае. Также, согласно научным исследованиям, чаю матча приписывают антираковые, омолаживающие и жиросжигающие свойства. А благодаря высокому содержанию витаминов А, С, Е и группы В, он также помогает укрепить иммунитет.
Для сохранения всех полезных свойств важно правильно заваривать чай матча – при помощи венчика, заливая водой температурой не выше 70 градусов. Но в связи с популярностью этого азиатского продукта в России, в наших кафе предлагают попробовать различные вариации десертов и напитков на его основе. Самый распространенный из всех – матча-латте, приготовленный с использованием молока. Мы составили список мест в Петербурге, где можно попробовать этот чудо-напиток:
1. Тайяки
Для ценителей всего азиатского в самом центре Петербурга скрывается уголок Японии – кафе «Тайяки». Кроме азиатского зеленого чая тут можно попробовать традиционный японский десерт, название которого и дало имя самому заведению – вафли в форме рыбок с различными начинками. Или же подкрепиться более сытным онигири из риса и рыбы.
2. Del Mar
Возможность продегустировать особый зеленый чай есть и в сети городских ресторанов Del Mar. Помимо классического варианта матча-латте в заведении можно заказать чайные коктейли на его основе, например, со свежей клубникой и взбитыми сливками.
3. Coffee3
В кофейне на пятом этаже пространства «Точка кипения» недалеко от метро Петроградская также предлагают посетителям этот интересный напиток. Для веганов его могут приготовить на растительном молоке – соевом или рисовом. Также здесь можно перекусить или полакомиться сладостями, в том числе и приготовленными без продуктов животного происхождения.
4. Укроп
В вегетарианском кафе «Укроп» ценители смогут насладиться не простым матча-латте, а холодным матча-фраппе. Взбитый с обычным коровьим или соевым молоком охлажденный напиток приятно потягивать через трубочку, сидя в уютном кафе на 7 линии Васильевского острова или на втором этаже кафе на улице Марата. А любители сладкого могут заказать к нему необычное азиатское пирожное Дайфуку моти или выбрать один из сыроедческих десертов.
5. Verlé Garden
Предлагают модные напитки и в кофейне Verlé Garden на Каменноостровском проспекте. В этом островке спокойствия неподалеку от метро Петроградская можно попробовать не только матча-латте, но и его айс-версию со льдом, а также лимонад, приготовленный с использованием этого чая.
6. Grán
В небольшом кафе на Гороховой для желающих найдется сразу два варианта матча-латте: для тех, кто хочет согреться, и для тех, кто предпочитает освежающие напитки. В меню представлены обыкновенный матча-латте и айс-матча, приготовленный на соевом молоке. Последний подойдет в том числе и для строгих вегетарианцев или людей с непереносимостью белка коровьего молока.
7. Surf Coffee
Сетевая атмосферная кофейня, имеющая 6 точек по всему городу, также предлагает своим посетителям попробовать вкус Азии. Кроме того, для веганов здесь предлагают множество альтернатив обычному молоку: кокосовое, миндальное, овсяное или соевое в различных его вариациях.
8. Шоколадница
В этом сетевом заведении знают, чем удивить посетителей и предлагают на выбор сразу два вида матча-латте: традиционный зеленый и голубой. Второй, правда, с классическим чаем имеет лишь общий способ сбора и приготовления. Голубой чай матча также пришел к нам из Азии и представляет собой высушенные и перемолотые лепестки цветка клитории тройчатой. Он также приносит организму пользу, но все же несколько уступает в этом плане своему зеленому собрату.
Классический чай матча предлагает попробовать и кафе Buddy на улице Ломоносова. Также в этом friendly-кафе можно заказать блюда как традиционной, так и авторской кухни. Причем это доступно и поздней ночью – заведение работает до последнего клиента.
10. Starbucks
Матча-латте во всемирно известной кофейне придется по вкусу любителям сладкого – сочетание меда и сахара в одном напитке делают свое дело. К тому же, заветный напиток не придется долго искать – в разных районах Петербурга расположились 14 заведений, работающих по франшизе.
Главный редактор портала Валерия Тёмкина:
«Ещё два заведения с прекрасным матча-латте – Pitch и «Буше». И там, и там имеет смысл попробовать. Интересно, что в каждой кофейне получается свой напиток, где-то более горький, с разным количеством молока и сахара».
Екатерина Опарина
