Джазовая программа для большинства рестораторов - почти синоним благополучия. Это солидная публика: серьезные бизнесмены, иностранцы или, как минимум, обеспеченная молодежь. Это гарантия порядка и знак качества. Это, наконец, репутация. Поэтому сегодня некогда отовсюду гонимый джаз можно услышать в самых разных заведениях общественного питания. Как метко выразился арт-директор одного ресторана, наступило время «джазовых бистро». Музыканты могут говорить о культуре, которую несут в массы, но для рестораторов хороший музыкант - тот, кто привлекает платежеспособных посетителей. Другое дело, что джаз «приживается» не в каждом заведении и создать «правильную» атмосферу удается далеко не всем. Так, к примеру, один из директоров заведения с постоянной джазовой программой заметил, что даже смена официантов или барменов может вызвать отток постоянных клиентов.
| «К середине 60-х любительские джаз-клубы не имели права официально заниматься концертной деятельностью: Выручить могли только джазовые кафе, куда бы приходила заинтересованная публика. Первое такое кафе - «Молодежное» - возникло в 1961 году в Москве на ул. Горького, ныне Тверской. Позже в столице открылись «Аэлита», «Синяя птица», «Печора», «Ритм», а в Ленинграде - «Ровесник», «Буратино», «Белые ночи». Ежедневно или несколько раз в неделю в этих заведениях играли джазовые ансамбли. Очень быстро «джазовые точки» стали популярными, но собиравшаяся в них публика абсолютно не устраивала дирекцию, ибо слушатели, как правило, не обращали никакого внимания на достижения местной кухни, заказывая только чашечку кофе или, в лучшем случае, бутылку сухого вина. Антрекоты, шашлыки, салаты оставались невостребованными, кафе становились убыточными, и кухня в борьбе с музыкой:одерживала убедительную победу. Наглядный пример: в Архангельске в кафе «Золотица» официанты устроили забастовку и заявили, что не выйдут на работу, пока музыканты «не прекратят играть свой дурацкий джаз». Из книги В.Фейертага «Диалог со свингом». |
Почти все наиболее заметные рестораны-клубы, которые позиционируют себя, как джазовые, находятся в «золотом треугольнике» - историческом центре Северной столицы. Только в районе станции метро «Чернышевская» работает четыре заведения: Jazz club JFC - на Шпалерной ул., арт-кафе «Сундук« - на Фурштатской ул., Jazz Time - на Моховой ул. и Neo Jazz Club - в Соляном переулке. На Загородном проспекте расместилась Филармония джазовой музыки, а в районе Невского проспекта пасположены еще три заведения расположены в районе Невского проспекта - арт-кафе «Palitra» (м.Морская ул.), ресторан-клуб «Гравицапа» (Почтамтский пер.) и Jazz & Френия II на самом Невском проспекте. И только одно из них находится на окраине в районе Ржевки на пр. Ударников - Jazz Blues Frenia (Jazz & Frenia I). Наш обзор посвящен, прежде всего, ресторанам, кафе и клубам, которые известны в Петербурге, как джазовые. Однако как мы уже говорили, джазовые музыканты выступают в разных заведениях. Среди них - блюз-клуб «Джими Хендрикс», паб «Корсар», кафе «Заводные яйца», арт-кафе «Музыка крыш», арт-кабаре Prival.Com, City Club и т.д.
Однако выбор подобных специализированных заведений не так уж и велик, как кажется на первый взгляд. Из перечисленных ресторанов, кафе и клубов только два специализируются на концертной деятельности (Филармония джазовой музыки и Jazz club JFC), а бары в них являются всего лишь дополнением. Во всех остальных случаях, ситуация обстоит ровно наоборот: владельцы, прежде всего, делают акцент на кухню заведения, а музыка является средством привлечения посетителей.
Филармония джазовой музыки
Jazz club JFC
Ресторан «Муха-цокотуха» Neo Jazz Club
Jazz & Френия
Клуб-ресторан «Гравицапа»
Арт-кафе «Сундук»
Арт-кафе Palitra
