(рецепт от шеф-повара ресторана Hanlong (Таллинн, Эстония) Pan Ming Hui)
Состав: 1500 г филе форели, соль, соевый соус, растительное масло.
Способ приготовления: Форель почистить, слегка посолить, разрезать поперек на кусочки 2-3 см толщиной, выложить на тарелку и поставить на паровую баню. Для создания паровой бани можно использовать подручные средства или специальные пароварки. Время приготовления 7-8 минут. Соевый соус развести по вкусу кипяченой водой и залить им приготовленную рыбу. Затем разогреть на сковороде немного растительного масла и залить им рыбу. Блюдо можно украсить зеленым луком.
Игорь Бурлаков
Фото: Стас Мошков