(рецепт от шеф-повара кафе «Арарат» (Санкт-Петербург) Альберта Даллакяна)
Состав: филе форели – 150 гр., лаваш – 200 гр., сливочное масло – 70 гр., зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун), соль, красный перец.
Способ приготовления: Положить на сковороду сливочное масло, а сверху лаваш. Вторым слоем красиво выложить рыбу, добавив к ней соль и перец. Следующий слой «торта» - мелко нарезанная зелень, и четвертый – еще один лаваш. Сковородку плотно накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 30-35 минут. Готовый торт перевернуть на тарелку и украсить дольками лимона и помидора.