(мастер-класс «Итальянская кухня» шеф-консультанта Высших Кулинарных Курсов, Члена Коллегии шеф-поваров Игоря Тиграняна)
Состав: 100 г пасты лазанья, 120 г филе лосося, 50 г креветок, 100 г шпинатного соуса, орегано, базилик, 10 г пармезана
Способ приготовления: пасту отварить, откинуть. Филе рыбы разделать, нарезать тонкими пластами. Креветки очистить. На центр тарелки положить пасту, потом рыбу, пасту, рыбу, и так 4 раза, и каждый слой посыпать тертым пармезаном и добавлять по десертной ложке шпинатного соуса. Поверх последнего листа пасты положить креветки, полить соусом и поставить на несколько секунд в саламандер.