Норвежский лосось

Рецепт от шеф-повара ресторана «Тритон» (Санкт-Петербург) Сергея Речкалова

Состав: маринованный лосось (в розмарине и тимьяне), соус бишалин, паста из артишоков, помидор, вареный «в мундире» картофель, чечевица, ананас, ванильный сироп, рыбный бульон, тонкие картофельные чипсы, свежие сельдерей и тимьян.

Способ приготовления: маринованный лосось обжаривают в подсолнечном масле с соусом Бешамель и пастой из артишоков, добавляя немного рыбного бульона. Чечевицу отваривают в воде без кальция, доводят до кипения, добавляют в нее пюре из ананасов и дают настояться некоторое время.

На тарелку выкладывают в виде небольшого овала кусочки помидор (или картофеля в мундире). Выкладывают на них рыбу и посыпают ее отваренной чечевицей. Сверху поливают ванильным сиропом. Подают с рыбным бульоном и кусочком поджаренного хлеба.

Чтобы придать этому блюду другой вид можно украсить рыбу сельдереем, тонкими чипсами и веткой тимьяна.

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта