Такос с креветками, гуакомоле и имбирным соусом

Рецепт от шефа-повара Виктора Апасьева (блюдо из меню ресторана «Lucky Luciano», Москва)

Ингредиенты (из расчета на 1 порцию):

• Лепешки для такос – 3 шт
• Креветки отварные – 50г
• Салат айсберг – 25г
• Имбирный соус – 20г
• Авокадо – 50г
• Помидоры Черри – 20г
• Сметана – 40г
• Лук зелёный – по вкусу
• Кинза – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Перец чили – по вкусу

Приготовление:

1. В смесительной емкости соединить и перемешать авокадо, нарезанный средним кубиком, отварные креветки, лук зеленый, перец чили, помидоры черри, листья салата айсберг, соль, перец и имбирный соус.
2. Пшеничные лепёшки сформировать в виде «лодочки» и поджарить в гриле или запечь в духовке.
3. Готовую смесь выложить в лепешки, украсить кинзой и подать вместе со сметаной.