Чай Masala

Рецепт шеф-повара Марка Стаценко (ресторан «Chicken Run», Москва)

Ингредиенты:

• Молоко 400 мл
• Вода 650 мл
• Черный чай 15 г
• Имбирный сироп 100 мл
• Бадьян 3 г
• Гвоздика 3 г
• Душистый перец 2 г
• Мускатный орех 5 г
• Корица 5 г
• Кардамон 5 г
• Свежий имбирь 5 г

Способ приготовления:

1. Смешать и разогреть все ингредиенты, кроме молока
2. Молоко взбить и все смешать, довести до кипения, добавив воду и черный чай
3. Понизить температуру и варить чай в течение 15 мин, остудить и процедить
4. В готовый чай добавить имбирный сироп, свежий резаный имбирь, сахар
5. Вновь довести до кипения в течение 30 минут при 80 градусах
6. Чай настоять сутки, пробить в блендере и процедить