Рецепт Маркуса Верберна, шеф-повара Brown`s Hotel (Лондон, Великобритания)
10 листьев желатина
750 гр шампанского
250 гр сиропа (1/2 сахара в ½ воде)
Способ приготовления:
Замочить желатин в холодной воде в течение 5 минут.
Подогреть сироп и добавить размягченный желатин (хорошо слить)
Добавить в вино и процедить через сито.
Залить желе в формочки.
Охладить.