Шоколадный бисквитный торт

Рецепт бренд-шефа Electrolux Дмитрия Снурницина

Ингредиенты (для торта диаметром 16 см):

Бисквит:

• 3 крупных яйца
• 80 г сахара
• 30 г картофельного крахмала
• 40 г муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1,5 ч. л. пекарского порошка.

Начинка из темного шоколада:

• 200 мл густых сливок
• 90 г сахара
• 260 г измельченного темного шоколада
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте тесто
   
   Взбейте в миске для смешивания три яйца с сахаром до полного растворения сахара. Вылейте смесь в блендер и взбивайте венчиком, пока объем не увеличится втрое. Затем просейте картофельный крахмал с мукой, какао-порошком и пекарским порошком. Далее соедините сухие ингредиенты со взбитыми яйцами. Вылейте тесто в форму для торта диаметром 16 см.
2. Выпеките бисквит с помощью пара
   
   Влейте 100 мл воды в камеру парового духового шкафа. Разогрейте шкаф до 180°C. Поместите форму в духовой шкаф и выпекайте 25 минут или пока бисквит не поднимется. Выложите корж на решетку и не начинайте его украшать до тех пор, пока он полностью не остынет.
3. Приготовьте шелковистую начинку
   
   Доведите сливки с сахаром до кипения в кастрюле. При использовании индукционной варочной панели этого можно добиться в одно мгновение. Вылейте горячую сливочную смесь на сливочное масло и измельченный темный шоколад. Дайте настояться две минуты, а затем взбейте смесь венчиком до шелковистой, однородной текстуры.
4. Соберите свое творение воедино
   
   Теперь разрежьте бисквит на два равных круга. Распределите половину крема по половине бисквита. Накройте ее другой половиной и распределите оставшийся крем сверху и по краям. Поместите торт в холодильник примерно на 1 час или до тех пор, пока крем не затвердеет. Наслаждайтесь и не забудьте поделиться с близкими!

Десерт