Традиционный шотландский десерт «Кранакан» с медом, ягодами, овсяными хлопьями, бисквитом и сливками

Рецепт Джеффа Бланда (Jeff Bland) шеф-повара отеля «The Balmoral» (Эдинбург, Шотландия). Мастер-класс в рамках недели высокой кухни Шотландии, который проходил в декабре 2011 года в отеле «Астория» (Санкт-Петербург).

Ингредиенты:

• 112 гр ягод (клубника, ежевика, черная смородина, малина)
• 140 гр измельченный бисквит и шотландские овсяные хлопья
• 85 гр виски (шотландский)
• 1,5 порции жирных взбитых сливок
• 112 гр сахара
• 2 столовые ложки меда

Приготовление:

1. Взбить сливки с сахаром.
2. Покрошить бисквит и помыть ягоды.
3. В крем добавить виски, бисквит, хлопья, ягоды, мед.
4. Смешать, выложить в посуду и украсить