Меринга

(рецепт от шеф-повара ресторан «Альберо» (Москва) Никола Канути)

Ингредиенты: Меринга с малиной. Маскарпоне сыр.
Способ приготовления: Мы смешиваем безе меринги с малиной, с кремом из маскарпоне с муссом, и поливаем сверху клубничным соком. Мороженое маскарпоне подается в отдельной чашке.
Во всех классических ресторанах Италии есть меринга. Я готовлю ее из сыра маскарпоне с клубничным соком. Все вместе дает очень хороший вкус.